Is cineál substainte nó meascán é gníomhaire curing, ar a dtugtar cruaner, gníomhaire curing, nó seitter freisin a chuireann an t -imoibriú curing chun cinn nó a rialaíonn an t -imoibriú curing. Is éard atá i gceist le cuanú roisín ná próiseas na n -athruithe dochúlaithe i roisíní teirmeasú trí imoibrithe ceimiceacha amhail comhdhlúthú, dúnadh fáinne, breisiú, nó catalysis. Críochnaítear an curing trí ghníomhaire leigheas (crosghearradh) a chur leis.
Is breiseán fíor -riachtanach é gníomhaire curing, is cuma cén ghreamaitheacht, sciath, nó in -chasta, ní mór gníomhaire leigheas a chur leis, ar shlí eile, ní féidir an roisín eapocsa a leigheas. Tá tionchar mór ag éagsúlacht na ngníomhairí curing ar airíonna meicniúla, ar fhriotaíocht teasa, ar fhriotaíocht uisce, agus ar fhriotaíocht creimthe an táirge leigheas.
